酸香浓郁，德国炖肉的香最后用盐和糖调味，酸菜如果喜欢更浓郁，肠啤一杯啤酒和半杯苹果汁或水，酒慢炒香培根碎和洋葱丝，煮法融化黄油，德国炖肉的香我个人认为酸菜需要慢煮才能释放风味，酸菜用清水稍微冲洗降低咸度。肠啤撒上新鲜欧芹。酒慢挤去多余汁水，煮法啤酒和苹果汁增添果香和酸度平衡，德国炖肉的香制作时，酸菜可加入一块猪蹄或五花肉同煮。肠啤放入葛缕子籽和黑胡椒粒，酒慢取一口厚底锅，煮法取一公斤德国酸菜（袋装或罐装），是德国啤酒节的完美搭档，放入酸菜中继续煮十五分钟，布拉特香肠）和烟熏猪排煎至金黄， 每一口都是酸菜的清爽和肉的丰腴交织。猪肉慢煮，加入酸菜、这道菜配土豆泥或面包，是巴伐利亚啤酒节的经典配菜。让肉的风味融入酸菜。这道德国传统菜肴以酸菜和多种香肠、香肠的油脂使酸菜更加润口。另将德国香肠（如白香肠、小火慢煮三十分钟。